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木棉花

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百姿曾染万木红, 娇媚惯于壮春风。 此身未肯轻离去, 待护来年一季春。

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西兰花炒虾球  

2012-08-16 00:39:22|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西兰花炒虾球
 

 

西兰花炒虾球 - m-1127木棉花 - 木棉花的博客

 

西兰花炒虾球是一道老少皆宜的经典菜肴,剥去了虾壳的虾球非常鲜嫩肥美,而西兰花吸收了虾的鲜美也非常的好吃。做这道菜时,一定要选用新鲜的虾仁才鲜美,冷冻的虾仁味道要差很多;西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下,然后用冷水过一下,再与虾仁同炒;虾本身就很鲜美,所以一定不能加鸡精或味精。


 主料:
        鲜虾(300g)   西兰花(1个)   
    辅料:
        蒜   料酒   生抽   盐   香油   
制作流程:


1:材料:鲜虾、西兰花、红椒 配料:蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油

2:西兰花去粗茎,掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片; 鲜虾剥成虾仁备用

3:炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用

4:炒锅用小火爆香蒜末,然后红椒翻炒

5:放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可


注意事项:

◎西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下,在用冷水过一下,再与虾仁同炒
◎蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好,所以尽量不要省去蒜
◎这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美,冷冻的虾仁味道要差很多 
◎虾本身就很鲜美,所以一定不能加鸡精或味精。









 

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